PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK GULA DENGAN METODE STATISTICAL PROCESSING CONTROL (SPC) DAN FAILURE MODE AND EFECT ANALYSIS (FMEA)

Abstract

PT Madubaru, perusahaan yang bergerak dibidang pengolahan tebu, merupakan pabrik gula dan spritus yang berada di wilayah Yogyakarta. Perusahaan yang memproduksi gula tebu dengan kualitas SHS IA. Sering ditemukan kecacatan produ, sehingga mengakibatkan penurunan kualitas, oleh sebab itu perlu dilakukan pengendalian kualitas. Metode statistical processing control (SPC) digunakan untuk menganalisis kecacatan produk untuk mengetahui apakah kecacatan produk masih dalam batas terkendali atau tidak, sedangkan metode failure mode and effect analysis (FMEA) digunakan untuk mengetahui mode kegagalan dalam produksi gula. Berdasarkan hasil identifikasi didapat jenis kecacatan: krikilan, melasses sugar, scrap sugar basah, warna tidak sesuai, kotor dan abu. Jumlah kecacatan sebesar 3041 kg. Penyebab terjadinya kecacatan produksi dari 5 faktor tersebut, yaitu: faktor manusia, metode kerja, lingkungan, bahan baku serta mesin yang digunakan. Mode kegagalan yang sering terjadi adalah ukuran kristal gula tidak sesuai standar (BJB lebih besar dari 1,10 mm) dengan nilai RPN 308, Gula halus (Gula abu) dengan nilai RPN 274.